Menu from Carletto private restaurant
Browse the menu highlights at Carletto private restaurant and explore the popular dishes people are craving! From starters to something sweet, take a look at what’s in store when you book a table at Carletto private restaurant. Besides the flavours, you can even check out the prices at this popular spot. Mmmm, we're getting hungry already...
Menu highlights
Antipasti
Spiedino di capesanta al burro di cacao e panatura al riso venere
24,00€
Cuore di granchio Atlantico con salsa al pistacchio e la sua bisque
26,00€
Tartare di filetto di manzo su cialda di taralli e sesamo tostato, crema all'ostrica e la sua crudité
24,00€
Mains
Spago quadro trafilato al bronzo, con pesto di barbabietola, crema di pecorino romano e cascata di ricotta salata pugliese
23,00€
Spago alla crema d'ostrica e zola con crudité di ostrica e crumble di arancia
28,00€
Risotto (riso carnaroli DOP Risiera Musso) della baraggia biellese e vercellese alla crema di lavanda e rosmarino con sfogliata di raspadura lodigiana
24,00€
Specials
Petto di piccione premier (CBT) affumicato alle foglie di alloro con composta al chinotto e la sua candita
28,00€
Secreto iberico con crema di zucca, miele acetato, pera al rosso e quenelle di wasabi
28,00€
Trancio di branzino all'amo su crema di patate fumé e crumble di mandorle salate al cioccolato
26,00€
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