Menu from CaScia
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Polpettine di sarde fresche con pepato vecchio e miele di castagno di Zafferana
Mattonella di 1 metro di salumi di suino nero dei Nebrodi, formaggeria di Ramacca, prodotti sottolio fatti in casa e agrumi in salatura
per 4 persone
Caprese di mare
burrata di bufala ragusana su letto di rucola con bresaola di pesce spada, prosciutto di tonno, melanzana grigliata sottolio fatta in casa
Mains
Paccheri freschi con ragù di bresaola di pesce spada e mentuccia fresca
Tonnarelli freschi in crema di tonno e stracciatella di bufala ragusana
Maccheroni freschi con ragù di salsiccia di Vizzini sfumati al cabernet
Fritturina di paranza fresca con mollica di grano duro, cotta in olio extravergine di oliva
Trancio di tonno con datterino di Pachino, capperi di Pantelleria e olive nostrane sfumato al catarratto
Sushi siculo con ingredienti freschi di giornata
prezzo al pezzo
Desserts
Cannolo con crosta artigianale di Vizzini servito al naturale con ricotta di bufala ragusana
Cheesecake tripla bufala
Babà con ricotta fresca bufalina, uva bianca e nera
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