Menu from CIACCO - Restaurant Bistrò
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Menu highlights
Antipasti
Baccalà con Pane Carasau, Pomodori Confit e Olio alle Erbe
Tris di Bao per 2 persone
Carbonara, Gricia, Amatriciana: tre piccoli scrigni vaporosi, esplosioni di gusto e tradizione in formato street food d’autore
Tagliere Ciacco x2 persone
Un viaggio tra sapori intensi e autentici con Salame toscano Lonzino, Prosciutto Parma 24 mesi, Formaggi stagionati e semistagionati, Bruschette alla Crema di Melanzane, al Pomodoro Confit, al Pomodoro secco
Primi Piatti
Gnocchetto fatto in casa con Ragù di Polpo e Crema di Melanzana affumicata
Tortello fatto in casa con Ricotta di Bufala, condito con Zest di Lime, Basilico, e Salsa ai 3 Pomodori
Secondi Piatti
Lingotto di Maiale cotto a bassa temperatura, su Crema di Mele e Cannella con Cipollotto e Crumble di Guanciale
Desserts
Mousse al Cioccolato Fondente su Salsa di Ribes e Croccante alle Mandorle
Meringa con Crema inglese e Brunoise di Pesche
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