Menu from Classico contemporanea
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Menu highlights
Antipasti
Uova poche, zuppa di cipolle di Montoro, alloro, pecorino
Selezione di salumi e formaggi D.O.P.
Tartare di fassona, nocciole tostate e stracciata di bufala
Mains
Pasta lunga
Ceci, anguilla affumicata e mosto cotto
Pasta corta
Zucca, liquirizia e caprino
Riso
Patate astice allo zenzero e fonduta di provola
Spalla di maiale
senape e giardiniera
Agnello carciofi e pecorino
Selezione di crudo di pesce
Set Menu
Menù 4 portate selezionate dal nostro chef
Desserts
Cheesecake in casocottura e salsa d'arance
Paris Brest alla crema di nocciola
Mousse di cioccolato
con scaglie bruciate e biscotto morbido al cacao
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