Menu from Ego Sushibar
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Menu highlights
Tramezushi Classico
Tartare salmone, insalata e maio giapponese (2 pz)
Tramezushi A tutto tonno
Tartare tonno, erba cipollina e maio giapponese (2 pz)
Tramezushi Nonna Nina
Mozzarella di Bufala (Caseificio Bufalè), pomodoro secco sott'olio, pesto di basilico homemade
Chef's Recommendations
Alice in Sushiland (2 pz)
Alici in tempura alla ginger beer, tarallo napoletano e maio al limone
Cafonzushi (2 pz)
Friarelli, salsiccia e scamorza
Porcelzushi (2 pz)
Tartare di tonno, provola, crema di pistacchio e crema di mortadella
Sagl'a galla purptiè (4 pz)
Polipo alla Luciana, olive nere disidratate e panco tostato
Sushi
Tris di Tartare
Riso venere, salmone e mela Smith; Tonno e mango; Spigola e fragola
Queen's Gunkan (2 pz)
Riso avvolto da fettine di salmone scottato, gambero argentino cotto in salsa teriyaki, wakame e salsa teriyaki
Nigiri Suzuki (2 pz)
Spigola
Hosomaki salmone (6 pz)
Hawaiian Chirachi white
Riso bianco, tonno, cantalupo, edamame, pomodorini ciliegini, cipollotto
Tori Roll (6 pz)
Tobiko, salmone cotto, Philadelphia, fragole e salsa teriyaki
Japan roll
Pesce bandiera marinato, lattughino, zeste di limone
Set Menu
Sogno
4 nighiri assortiti, 6 hosomaki assortiti, 2 gunkan salmone, 4 uramaki Philadelphia.
Leggenda
8 nigiri assortiti, 6 hosomaki assortiti, 2 gunkan salmone/tonno, 8 uramaki California/Philadelphia, 6 sashimi salmone/tonno
Favola
8 Remake (fiocchi di tempura, surimi, maio giapponese, insalata, salsa Ego homemade) 8 New hot roll (salmone, tempura, panko, Philadelphia, salsa teriyaki) 8 Tika tako (polpa in crosta di panko, avocado, calamaro scottato, maio giapponese piccante) 8 King roll (gambero in tempura, maio giapponese, insalata, sesamo, salsa teriyaki)