Menu from Fabbrica Libera Casatenovo
Browse the menu highlights at Fabbrica Libera Casatenovo and explore the popular dishes people are craving! From starters to something sweet, take a look at what’s in store when you book a table at Fabbrica Libera Casatenovo. Besides the flavours, you can even check out the prices at this popular spot. Mmmm, we're getting hungry already...
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Menu highlights
Antipasti
Duetto di prosciutto crudo di Parma 20 mesi e lardo di Pata Negra
accompagnati da gnocco fritto
Degustazione di prosciutti crudi e stracciatella di Bufala
prosciutto crudo di San Daniele, prosciutto crudo di Parma 20 mesi e Culatta di Busseto con stracciatella biologica di Bufala mantovana e crostone di pane integrale tostato
Sapori d’Italia
salame nostrano tagliato al coltello del nostro Agriturismo Brusignone, coppa stagionata, salsiccia campidanese e pecorino sardo accompagnati da “Frico” friulano di patate, formaggio Montasio e cipolle
Mains
Pappardelle Sanmauro
pappardelle all’uovo con ragù di Maialino Nero dell’Irpinia tagliato al coltello
Spaghetti alla carbonara
con crema all’uovo, pancetta affumicata, Pecorino Romano DOP e pepe nero
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Specials
Flank Fillet
Circa 300gr di manzo di razza “Black Angus” Filetto laterale di sottopetto; morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto”
Grigliata mista reale
gran grigliata di carni assortite: vitello, Black Angus GRASS FED, salamella di suino mantovana, filetto di maiale nero e pancetta fresca
Tagliata di Black Angus GRASS FED – 250gr
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