Menu from Filari Dispari
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegetarian
Antipasti
PASSEGGIATA IN FRANCIA...CORTA
Trota in dolce cottura, beurre blanc al Franciacorta, patata violetta
NON SONO UN MESSICANO
Tartare di manzo selezione famiglia Martinelli in purezza, la nostra personale interpretazione del tacos lombardosalsa con pomodori, confit, capperi, cipolle di tropea, olive verdi
PASSIONE E ARTIGIANALITA’
Prosciutto crudo 24 mesi di nostra selezione accompagnato con cipolla fondente al Bagoss
LANGHE vs BRESCIA
Gnocchetto di castagne, burro camomilla, fonduta di Tremosine affumicata, salsiccia di nostra produzione tipo Brà
UN ROMANO IN SARDEGNA
Fregola cacio e pepe "selezione Marichà" ed erbe spontanee
FAREMO UN GIRO IN BARCA, POSSIAMO ANCHE PESCARE
Lasagnetta con ragù di lago e tutti i profumi del Garda
Specials
PORGI L'ALTRA GUANCIA
Guancetta di manzo all'estremo nero Marichà su morbido di carote
PORKY RABBIT
Coniglio disossato in porchetta ripieno, patate al forno, jus d'arrosto erbe aromatiche
CONTROCORRENTE
Filetto di storione bardato confit, il finocchio 2.0, liquirizia, cioccolato
Desserts
L’INCREDIBILE TORTA DI ROSE
VERY MADCAKE (EXTRA DARK)
Madcake di solo cioccolato, gianduia di nocciole gentili Piemonte, Madagascar 85%
MILLE FOGLIE O TATIN?
Pasta sfoglia croccante, crema pasticcera, pesche caramellate