Menu from La Svolta
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Strudel di Salmone Selvaggio con Spuma al Rafano e Crauti Rossi
13,00€
Tentacoli di Polpo lessato e grigliato accompagnato da una purea leggera di patate e pistillidi peperoncino
14,00€
Scamone di Fassona " carne cruda tritata" condita con citronette e lamelle di funghi Porcini e cialda di parmigiano
15,00€
Tagliolini all’ Uovo mantecati con Storione sfumato e Caviale di Aceto Balsamico
13,00€
Ravioli ripieni di patata e Polipo con dadini di tonno fresco e gamberi scottati all’Armagnac
14,00€
Risotto Carnaroli mantecato con funghi Porcini freschi (minimo 2 persone)
15,00€
Specials
Filetti di Maialino cotti in padella sfumati all’Arneis ricoperti di crema al Castelmagno DOP
15,00€
Medaglione di Tonno pinna gialla cotto in padella con Olive Taggiasche al fiore di Cappero sfumato alla Ribolla e profumato all’Origano bio
16,00€
Scamone di Fassona cotto alla grigliae “Tagliata” accompagnato da funghi Porcini freschi e crema al Parmigiano
18,00€
Desserts
Bavarese alla Vaniglia Bourbon del Madagascar
5,00€
Tiramisù con Savoiardi bagnati nel caffè Lavazza e polvere di Cioccolato (senza Liquore) e crema Chantilly al Mascarpone
5,00€
Quadrotto al pistacchio di Bronte con Ganache al Cioccolato
6,00€