Menu from L'ultima Follia del Rugantino
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Menu highlights
Antipasti
Carciofi alla Romana
due carciofi alla romana cotti lentamente con aromi e olio extravergine
Villa Borghese
antipasto misto per due persone con carciofi, broccoli e cicoria
Fritto misto
due carciofi, due supplì e due fiori di zucca fritti (per 2 persone)
Primi Piatti
Bucatini cacio e pepe
pasta tradizionale romana con pecorino romano DOP e pepe nero
Spaghettone alla carbonara
spaghettone con guanciale croccante, uova e pecorino romano
Pappardelle alla vaccinara
pasta all'uovo saltata con sugo di coda alla vaccinara
Secondi Piatti
Saltimbocca alla romana
fettina di vitello con prosciutto crudo e salvia in padella
La battuta del vescovo
controfiletto di manzo con olio, aglio e peperoncino
Abbacchio scottadito
costolette di agnello grigliate sevite con patate al forno
Sides
Capitolina
insalata con finocchi, arance e mango a fette
Cicorietta
cicoria saltata in padella con olio e aglio
Patatine cacio e pepe
patatine fritte condite con cacio e pepe
Dishes
Nachos
nachos croccanti con guanciale, quesos, fondito e salsa piccante
Tacos porchetta e mango
porchetta laziale a bassa temperatura con mango, puntarelle e pico de gallo
Fajitas di Galletto
galletto marinato agli aji affumicati con verdure e salsa à la Frontéra (servito con tortillas con avocado e tequila riserva)
Set Menu
Degustazione Rugantino
prosecco di benvenuto, degustazione di pizze gourmet, fritto misto, bis di primi, giro di amaro Nerone e Forza Roma
Follia
birra Corona, degustazione di pizze gourmet e nachos, fritto misto, giro di tequila, fajitas di Jalisco
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