Menu from MADREPERLA Bistrot
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Hummus di ceci (vegan)
con olive taggiasche e formaggio vegano
Capesante scottate
con purea di sedano rapa, cavolo nero brasato, zuppetta di miso e katuobushi
Zuppetta di Cipolla
con bocconcini di rombo al finocchietto, cipolla rossa in agrodolce e crostini di focaccia
Primi Piatti
Zuppa di zucca (vegan)
con tofu marinato fritto in pastella e porro brasato
Spaghettini con emulsione di vongole
con tartara di scampi e aria di limone
Gnocchi di patate con brusea di canocchie
con tartufo nero
Secondi Piatti
Tortino di verza con seitan marinato affumicato (vegan)
con verdurine salate, crema di funghi e maggiorana
Branzino cotto sulla pelle
con crema di topinambur, insalata di puntarelle e spinaci
Calamari scottati con carciofi
con salsa bagna cauda e crumble di acciughe
Desserts
Dacquoise alle mandorle
con mousse al cioccolato bianco, salsa mou esotica al mango e passion fruit
Torta alle noci
con cioccolato, gelato al burro e caramello salato
Gelato o sorbetto
Quandoo is closing down. This is a planned, phased process and our platform remains available until 30 September 2026.
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