Menu from Molecola Pizzeria
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Menu highlights
Antipasti
Bruschetta norvegese
Filetto di Salmone norvegese, Spuma di Burrata , osmosi di limone e basilico
Molecola fluorescente
Sfere di quarzo con cuore ai funghi porcini, Glassa al Tartufo,su base fluorescente
Tagliere di salumi e formaggi "Alta selezione"
Salumi e formaggi di alta qualità accompagnati da Miele e Marmellate artigianali
Pizza
Essenza di zucca
Bufala Campana DOP, Crema di zucca in agrodolce, Prociutto Crudo Levoni 18 mesi, Pinoli Tostati, Cialde di zucca cristallizzata
Molecola verde
Crema di friarelli, Bufala Campana DOP, Prosciutto cotto riserva branchi, pomodorino confit, caviale d’ olio,Filetti di mandorle tostate
Capricciosa
Pomodoro San Marzano Bio, Fiordilatte d’agerola, Carciofi di cerda, olive taggiasche, Prociutto Cotto riserva Branchi, Basilico
Snacks
Tartine sfiziose
Montanarine
Pomodoro san Marzano, Pecorino, Basilico, Stracciatella, Mortadella al Pistacchio, Granella di pistacchio,Prociutto cotto riserva Branchi, Spuma di burrata,Pinoli Tostati
Tapas molecolare
Cialde di Tapioca, quenelle alla carbonara
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