Menu from Pizzeria Vincenzo Capuano Palermo
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Menu highlights
Antipasti
Tris di Montanare
crema di zucchine e chips di zucchine; crema e granella di pistacchio, mortadella igp e ricotta dei monti; cuore di burrata, acciughe e zeste di limone
Pizza Fritta Completa
cicoli napoletano, ricotta dei monti, pomodoro schiacciato a mano, provola affumicata dei monti, sale e mix di pepe
Bruschette con Pomodorini
pane con pomodoro datterino rosso, olio evo, basilico
Pizza
Don Vincenzo
cornicione ripieno di ricotta dei monti, pomodorino giallo, mozzarella di bufala dop. In uscita dal forno: scaglie di pecorino romano, tarallo napoletano con sugna, pepe e mandorle sbriciolato, olio evo e basilico
Marinara Contemporanea
pomodoro cotto a bassa temperatura, olive taggiasche, acciughe, aglio, origano, olio evo e basilico
O Sapore Do Mare
base fior di latte dei monti, tartare di gambero rosso, cacao amaro e tarallo napoletano con sugna, pepe e mandorle sbriciolato, cuore di burrata, olio evo e basilico
Come una Capricciosa
pomodoro schiacciato a mano, fior di latte dei monti, olive taggiasche, funghi champignon. In uscita: cuore di carciofo, prosciutto cotto, olio evo, basilico
Diavola di Nonno Enzo
pomodoro schiacciato a mano, fior di latte dei monti, salame napoli piccante secondo nonno Enzo, olio evo, basilico
Desserts
Babà
Tiramisù
Cannolo Siciliano
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