Menu from Ristorante NUAR
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Menu highlights
Antipasti
Edamame Tartufato
Baccelli di soia, scaglie di tartufo nero e sale di Maldon
Tempura Fior di Zucca
Fiori di zucca in tempura con ripieno di gamberI
Dim Sum Nero di Seppia
Sfoglia al nero di sepppia, calamaro ed ikura
Sashimi Salmone
Filetti crudi di salmone - 8 pz.
Tartare White
Tartare di pesce bianco, olive taggiasche, pistacchio di Bronte, succo lime ed olio evo
Primi Piatti
Soba Tè Verde
Spaghetti al tè verde di grano saraceno saltati con salmone, verdure e bottarga di muggine
Riso con Gamberi
Riso bianco saltato con gamberi, verdure e uova
Yaki Udon Mazara
Pasta grano saraceno, tartare e bisque di gamberi rossi imperiali di Mazara del Vallo
Secondi Piatti
Branzino al Forno
Filetto di branzino con funghi shiitake e verdure saltate
Black Cod
Carbonaro nero d'Alaska, marinato in salsa miso e accompagnato da verdure saltate
Tempura di Baccalà
Tempura di baccalà dissalato islandese
Sushi
Nigiri Tonno
2 PZ
Nigiri Scampo
Scampo irlandese Porcupine, tobiko e passion fruit 2 pz
Carpaccio Branzino
Branzino, tartare di papaya, avocado, mango, salsa al lime ed olio evo
Gio Ricciola con Scampi
Ricciola, scampi, caviale di storione e foglia d’oro
Uramaki Astice
Tempura di gamberone, astice ed avocado
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