Menu from Ristorante Sanmauro
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Menu highlights
Antipasti
Insalata di seppie
con olive, pomodorini freschi gialli e rossi, ravanelli e scaglie di mandorle, in salsa orientale
Polpo, patate, totani, olive
Sapori d’Italia
salame nostrano tagliato al coltello del nostro Agriturismo Brusignone, coppa stagionata, salsiccia campidanese e pecorino sardo accompagnati da vele di pane croccante
Duetto di prosciutto crudo di Parma 20 mesi e lardo di Pata Negra
con gnocco fritto
Pappardelle Sanmauro
pappardelle all’uovo con ragù di Maialino Nero dell’Irpinia tagliato al coltello
Spaghetti allo scoglio
con pesce spada, cozze, vongole, gamberetti, calamari, baccalà e pomodoro
Spaghetti alle vongole in bianco con prezzemolo e olio
Risotto ai fiori di zucca
con zucchine e leggera mantecatura al caprino
Risotto alla milanese con zafferano e ossobuco
Specials
Orecchia di elefante alla milanese
costoletta di maiale con panatura croccante
Frittura di anelli e ciuffi di calamari
con leggera infarinatura
Frittura leggera di mare
con calamari, seppie, nasello, pesciolini e gamberetti
Tagliata di Black Angus GRASS FED (liscia, rucola, rosmarino)
Steaks
Angus Tender
circa 300 gr di Chuck Tender di manzo di razza Black Angus GRASS FED. Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato
Flank Fillet
circa 300 gr di manzo di razza Black Angus. Filetto laterale di sottopetto; morbido e gustoso
Grigliata mista reale
gran grigliata di carni assortite: vitello, Black Angus GRASS FED, salamella di suino mantovana, filetto di maiale nero e pancetta fresca
Set Menu
Menù Tagliata
• 250 g di tagliata di manzo Black Angus GRASS FED • Patatine fritte • Calice di vino • Acqua e Caffè
Mezzo KG di manzo
• Mezzo KG di manzo Black Angus alla griglia • Patatine fritte • Calice di vino Acqua e Caffè
Galletto e Patate
• Galletto marinato alla birra • Patatine fritte • Birra piccola • Acqua