Menu from SMOKE - American BBQ, Steaks & Burgers
Menu highlights
Antipasti
Latkes con panna acida
frittelle di patate con panna acida
Caciocavallo alla piastra con chutney di peperoni rossi e cipolla
Polpette di carne affumicate
Burgers
Lord of the O'Rings
brioche bun artigianale, smashed burger di scottone "selezione speciale Camassa" 200g, anelli ci cipolla in pastella fritti, bacon croccante, cheddar, salsa segreta "Smoke"
Wagyu Burger
brioche bun artigianale, burger di Wagyu giapponese A5 su disponibilità, 180g, una leggera spennellata di salsa di soia, Roquefort, cipolla caramellata, rucola, maionese al wasabi
The Beet Burger
bun multi-cereali artigianale, burger di barbabietola, fagioli neri e carote fatto in casa, cheddar, funghi saltati, cipolla caramellata
Dishes
Pork Ribs
costine di maiale speziate, cotte a bassa temperatura e affumicate, semplici o glassate alla salsa BBQ fatta in casa
Chicken Wings
alette di pollo speziate e affumicate
Born in the U.S.A.
una degustazione completa, per chi è indeciso o vuole semplicemente provare tutto il repertorio. Per una (€20) o due persone (€35)
Sandwiches
Grilled Cheese
pane multi-cereali a cassetta artigianale tostato con gruviera, cheddar, provolone e cipolla caramellata
Pulled Pork sandwich
Brioche Bun, coppa e spalla di maiale speziate, cotte a 110°C per 12 h e affumicate con legno di ciliegio poi sfilacciate, salsa BBQ homemade, insalata di cavolo cappuccio "coleslaw"
Baltimora Pit Beed sandwich
la nostra versione del panino simbolo di Baltimora: pan focaccia, girello di manzo affumicato al ciliegio e affettato sottile con cipolla rossa e salsa Tiger al rafano
Set Menu
Blue Smoke
menù degustazione: caramelized onion tart o polpette di carne affumicate, misto smoked BBQ "Born in the U.S.A.", insalata "Coleslaw" o patate fritte in tripla cottura, dolce a scelta dalla carta
Golden Grill
menù degustazione: carpaccio o tartare del giorno, bistecca del giorno, patate al forno "Heston Blumenthal" o scalogni caramellati, dolce a scelta dalla carta
Japanese Dream
menù degustazione. A seconda dei cari tagli disponibili: nigiri di Wagyu o Wagyu rolls o Wagyu tataki, bistecca o arrosticini o Sukiyaki di Wagyu giapponese categoria A5, scalogni caramellati, una bottiglia di vino, dolce a scelta dalla carta
Desserts
Key Lime Pie
la torta al lime simbolo delle isole Keys, al largo della Florida
Brownie
con gelato artigianale e/o caramello salato
Cheesecake del giorno
con frutta di stagione
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