Patata schiacciata con sesamo in tempura

Spiedini di pollo in salsa teriyaki

Mazzancolla in tempura, misticanza, e salsa spicy

Zuppa di miso con alghe, tofu, funghi e polpettine di gambero

Edamame serviti con sale rosa del Himalaya e salsa piccante

Astice, insalata iceberg, salsa ponzu, soya, yuzu

Riso croccante, hamburger di wagyuy, pak-choi in salsa teriyaki, salsa bbq

Black cod marinato al miso, oro e salsa Champagne

24K gold roll a piacere

Gambero rosso, caviale, oro, avocado e maionese di gambero

Alaska king crab, salicornia, salsa piccante

Salmone avocado ricoperto di capasanta e caviale

Farcito di avocado e tobiko, copertura wagyu scottato, oro, yuzu kosho, sesame bianco e nero

Avocado tobiko, carpaccio di salmone, tonno, branzino, gambero rosso e caviale

Tonno, Salicornia, erba cipollina, pomodorini confit, teriyaki affumicata

Farcito con gamberi in tempura, copertura di avocado, salsa teriyaki, tartare di astice spicy e pasta croccante kataifi

Farcito con salmone e avocado, ricoperto di salmone con salsa nikiri e cremoso

Farcito con avocado e tobiko, copertura di gambero cotto al vapore, tartare di gamberi cotti, avocado, maio e tobiko

Ragù di wagyu e la sua salsa

Astice e maionese di crostacei

Carpaccio di Kobe wagyu, ponzu al tartufo, cipollotto, lemon grass, tartufo

Salmone scottato, avocado, tartufo nero, aneto e ikura affumicato

Gambero rosso di Mazara del Vallo, bisque di gambero, caviale, olio evo, soia

Tonno rosso, Pomodorino confit, ponzu, daikon

Tartare di salmone, cipollotto, caviale di soia, riso croccante

Funghi, shiitake di Yamagata, salsa ponzu