Menu from Triscele Ristorante Pizzeria
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Menu highlights
Antipasti
Bruschette mix | Selezione dello chef
Pane tostato con due interpretazioni creative del giorno
Bruschette al pomodoro 4pz
Pane tostato, pomodoro fresco, basilico, olio E.V.O.
Concezione di caprese
Burrata di bufala, coulis di pomodoro, olio E.V.O.
Degustazione di formaggi e salumi
Selezione di formaggi siciliani (Presidio slow food) e salumi con confetture.
Caponata di melanzane
Melanzane con pomodoro, sedano, cipolla, capperi e olive.
Carpaccio caldo
Fettine sottili di manzo scottate e condite con burro salato e rosmarino.
Arancino al ragu'
Riso croccante, ragù, piselli e cuore filante
Tartare di scottona
Scottona battuta al coltello, senape di Digione all’antica, giardiniera .
Ostriche
Servite al naturale. 5€ cad
Viaggio nei sapori
Un percorso gastronomico che racconta la Sicilia
Plateau di crudi di mare
Ostriche, gambero rosso, tartare di tonno rosso e scampi.
Frittura di paranza
Anelli di calamari, gamberi e pesciolini del pescato del giorno.
Sashimi di tonno rosso
Tonno crudo di prima scelta servito con una salsa di mandorla e melograno
Cozze alla marinara
Cozze locali aperte in casseruola con aglio, olio E.V.O. e prezzemolo.
Primi Piatti
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle all’uovo con funghi porcini, nocciole tostate e parmigiano .
Gnocchi alla norma
Gnocchi di patate con crema di melanzane, ciliegino confit e ricotta salata.
Ravioli di ricotta al ragù di vitello
Raviolo ripieno di ricotta con ragù di vitello
Paccheri al pesto trapanese
Pasta fresca con pesto di pomodoro, mandorle, basilico e olio E.V.O.
Risotto al gambero rosso e arancia
Risotto al gambero rosso con bisque di crostacei e zest di agrumi .
Ravioli di cernia e pistacchi
Ravioli ripieni di cernia, con gamberetto locale e pesto di pistacchio.
Paccheri al ragu' di pesce
Pasta fresca con ragù di mare preparato lentamente secondo la tradizione.
Spaghetto alla Siracusana
Spaghetto con alici, pinoli, uva passa, mollica abbrustolita e zest di limone
Secondi Piatti
Skirt Steak di manzo
Tagliata di manzo servito con rucola e scaglie di grana
Costata di bovino Scozzese
Costata di bovino cotta alla griglia ( Porzione 500g) 10€/etto
Porchetta di suino nero dei nebrodi
Suino nero lavorato in porchetta, aromatizzato alle erbe e patate al forno.
Verdure grigliate
Melanzane, zucchine e peperoni arrostiti, con olio E.V.O., aglio e erbe
Trancio del pescato
Pescato del giorno servito su crema di zucca e cuore di carciofo.
Tataki di tonno
Tonno Scottato, croccante di sesamo, servito con salsa leggera agrumata
Pesce spada in crosta
Pesce spada panato con farina di pistacchio su crema di piselli e menta
Filetto di spigola alla Siracusana
Spigola in umido con ciliegino, olive, capperi e olio E.V.O.
Pizza
VOTA VOTA Capo Lilibeo
Fiordilatte, salame piccante, provola affumicata, cipolla in agrodolce
VOTA VOTA Capo Passero
Fiordilatte, salame piccante, provola affumicata, cipolla in agrodolce
VOTA VOTA Capo Peloro
Fiordilatte, prosciutto cotto, gorgonzola, funghi porcini.
VOTA VOTA Sicilia
Pomodoro , Fiordilatte, prosciutto cotto, uovo e scaglie di Grana
Federico II
Mozzarella di bufala, carpaccio di manzo marinato, ciliegino, rucola, scaglie
Camilleri
Fiordilatte, pesto di pistacchio, stracciatella di bufala, mortadella d' asina
Pirandello
Mozzarella di bufala, pomodorini gratinati, prosciutto crudo e zucchine
Archimede
Stracciatella di bufala, gambero rosso, capuliato e fettine di limone I.G.P
Vittorini
Vellutata di datterino giallo, fiordilatte, stracciatella, pesce spada
Columba
Fiordilatte, prosciutto crudo, marmellata di fichi, gorgonzola e noci.
Quasimodo
Crema di piselli, fiordilatte, provola, guanciale croccante, cipolla rossa .
Crispi
Mozzarella di bufala, friarielli, salsiccia, pomodoro capuliato.
Maiorca
Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, salsiccia degli iblei, olive nere, cip
Empedocle
crema di zucca, gorgonzola, speck dell’Alto Adige, noci, origano, olio E.V.O;
Verga
mozzarella di bufala, zucchine fritte, funghi porcini, speck dell’Alto Adige
Florio
mozzarella di bufala Ragusana, filetto di tonno, zucchine fritte, ciliegino.
Majorana
Crema di tartufo, fiordilatte, funghi porcini, scaglie di Grana
Baudo
Fiordilatte, patate al forno, bacon, mollica tostata, uovo, olive nere
Calzone
Pomodoro, Fiordilatte, prosciutto cotto e olio E.V.O.
Vegetariana
Fiordilatte, zucchine, melanzane, spinaci, ciliegino, funghi freschi, origano.
Quattro formaggi
Fiordilatte, provola affumicata, tuma, gorgonzola;
Parmigiana
Pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte, prosciutto cotto, uovo, scaglie di Gr
Marinara
Pomodoro, aglio, origano, olio E.V.O.
Margherita
Pomodoro, fiordilatte, basilico, olio E.V.O;
Tumosa
Tuma, olive nere, acciughe, origano, olio E.V.O.
Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, basilico , olio E.V.O.
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