Menu from Vico Mele
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Carpaccio di baccalà
Baccalà, olio, sale, limone e pepe
Muscuoli, totani e mazzancolle con salsa di limone
Muscoli, totani, mazzancolle, olio, aglio, sale, pepe, prezzemolo, limone
Parmigiana di melanzane
Melanzane, uova, pangrattato, salsa pomodoro, sale, grana
Mains
Riso Venere con mazzancolle e zucchine
Riso integrale, mazzancolle, olio, sale, zucchine
Pansoti al sugno di noci
Pansoti, noci, aglio, pane, latte, sale, grana
Fettucine con ragù di verdure
Fettuccine, cipolla, carote, sedano, zucchine, melanzane, basilico, salsa pomodoro, olio, sale
Specials
Involtini di manzo alla genovese
Manzo, burro, prosciutto cotto, salvia
Bocconcini di lonza in agrodolce
Lonza, olio, cipolla, sale, vino bianco, zucchero, aceto
Fritto misto
Totani, gamberi, acciughe, arina, sale
Desserts
Panna cotta
Zucchero, amido di mais, gelatina animale, aromi
Tiramisù alla nocciola
Crema al mascarpone (mascarpone, uova, panna, zucchero), savoiardi, caffè, preparato alla nocciola