Menù di ADAGIO di Riva restaurant
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Il meglio del menu
Antipasti
L’UOVO
Uovo croccante Biancofiore su fonduta di caciocavallo, tartufo nero, chips di pane
BARBABIETOLA AL CARTOCCIO, SALE AL TÈ AFFUMICATO, KEFIR, CRAUTI DI CAVOLO VIOLA, CREMA DI CAVOLO VIOLA E ACQUA DI CICORIA
“LA CIALDA” DI POLPO IN UN ALTRO MODO
Polpo, cipolla rossa in scapece, gelatine di pane di Altamura, spuma di polpo, ketchup di pomodoro Regina, cetriolo alla griglia, crema di patata dolce, cialde di pane ai semi di chia
FINOCCHIO RIPASSATO, CREMA DI FINOCCHIO E ARANCIA, TUORLO BIANCOFIORE MARINATO, KATSUOBUSHI, EMULSIONE DI MANDORLA E AGLIO NERO, QUINOA
INSALATINA DI SEPPIA ALLA GRIGLIA E CAVOLO CAPPUCCIO CON FINTO COUS COUS DI MANDORLA E CAVOLFIORE, CAVOLO RAPA E LIMONE CANDITO
Primi Piatti
RISOTTO CON OSTRICA, BLU DI BUFALA, GAMBI DI BARBABIETOLA, POLVERE DI FUNGHI E CAFFÈ
RICCE CON COZZE ALLA PERONI ROSSA, CREMA DI BIETA, PISELLI, POLVERE DI LIMONI AL BBQ
ORECCHIETTE AL RICORDO DI CALZONE ALLA MOLFETTESE DI MARIA LAURA, OLIVE E “FORMAGGIO DEI POVERI”
GIGLI CON FONDUTA DI CACIOCAVALLO PODOLICO DI CICCIO CAFAGNA, SARDE AFFUMICATE, OLIO ALLE ERBE, CIPOLLA IN SAOR DI ZAFFERANO
SPAGHETTI AL POMODORO, RAFANO FRESCO, RICOTTA
ROMBO, CIME DI RAPA, SCALOGNO BRUCIATO, OLIO AL FINOCCHIETTO
PETTO D’ANATRA, LATTUGA ARROSTITA, SALSA CAESAR
OMBRINA ROSSA DEL GARGANO ALLA MUGNAIA, BIETA A COSTE COLORATE AL BURRO DI CACAO, FITOPLANCTON
PUNTA DI PETTO DI VITELLO, CAROTE DI POLIGNANO AL GRUE, MOSTO COTTO BALSAMICO
FAVA DI ZOLLINO DI ANTONIO CALÒ ALLO ZAFFERANO, TRIPPA DI “PESCE VELOCE DEL BALTICO”, ERBE SPONTANEE E GENZIANA (GIOCANDO A BRISCOLA CON PAOLO CONTE)
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Cucina italiana rivisitata in chiave internazionale, al fine di proporre sempre qualcosa di diverso e nello stesso tempo tradizionale.
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Come mai il ADAGIO di Riva restaurant è così tanto sulla bocca di tutti? Cucina Italiana di qualità e ottime bevande fanno sì che i clienti continuino a tornare da ADAGIO di Riva restaurant. Situato vicino al quartiere di Madonnella a Bari, il ADAGIO di Riva restaurant propone piatti come Enoteca. Scopri cosa distingue ADAGIO di Riva restaurant dagli altri ristoranti di Bari e prenota un tavolo oggi stesso per goderti la tua prossima cena fuori!