La Cucina del Podere Castellare

La zona del Chianti Rufina, pochi chilometri fuori Firenze, nasconde dei piccoli grandi tesori. Il Podera Castellare è tra questi: una struttura rispettosa dell’ambiente che incarna lo spirito e la missione dei gestori, una cucina ricca di sorprese, ingredienti genuini e selezionati con cura sono i tratti distintivi di questo locale di Diacceto Pelago, in via Case Sparse. Affacciatevi sulla terrazza e godete appieno del panorama: sono questi i momenti che meglio serberete nei vostri ricordi.

L’attenzione e il rispetto per l’ambiente sono i valori fondamentali del Podere Castellare. Ve ne accorgerete da subito dato che la struttura di questo agriturismo di Diacceto Pelago ­ comune del Chianti Rufina che ha dato i natali a Lorenzo Ghiberti e che ospitò Dante Alighieri durante il suo esilio da Firenze ­ è pensata nella sola ottica di essere a impatto zero, con pannelli fotovoltaici, arredi ecologici e un impianto di riscaldamento a pannelli radianti.

Ma il rispetto per la natura passa anche per la cucina che troverete al Podere Castellare, una cucina che utilizza solo prodotti selezionati con cura o prodotti direttamente dall’orto dell’agriturismo. Ne risulta in questo modo una cucina tanto genuina quanto ispirata dai vari colori che circondando il Podere Castellare di via Case Sparse: provate, per esempio, lo sformatino di verdure con insalata di arance, finocchi e chicchi di melagrana oppure una delle tante specialità toscane accompagnate da formaggi e salumi tipici della zona. Circondati da uliveti e vigneti potrete assaporare l’atmosfera più intima della Toscana grazie ad un panorama da cartolina.