Alla Vecchia Maniera

A Volterra la pizza buona si mangia alla pizzeria Alla Vecchia Maniera dove ogni pizza viene cotta rigorosamente nel forno a legna. Alla vecchia maniera, proprio: i forni elettrici qui non si usano e non appena si addenta la gustosissima pizza, si sente immediatamente la differenza e la bontà. Per non parlare dell’impasto, preparato con gli ingredienti migliori e lasciato lievitare un numero sufficiente di ore in modo che la pizza non rimanga mai sullo stomaco.

Alla vecchia maniera si fanno un sacco di cose. Ad esempio, lavare i panni alla vecchia maniera è un modo differente per ammettere di non avere la lavatrice in casa e di lavare i propri vestiti con acqua e sapone, proprio come si usava fare tempo addietro. Non solo il bucato però, anche cucinare si può fare alla vecchia maniera e questo se si tratta di una pizzeria significherà prima di tutto utilizzare il forno a legna al posto di quello elettrico e, in secondo luogo, preferire ingredienti genuini e selezionati che esaltino i sapori e regalino una coccola al palato ad ogni morso.

A Volterra, per spiegare la filosofia del locale, troviamo il bar pizzeria Alla Vecchia Maniera, in via Ricciarelli dove si possono assaggiare sia un abbondante e meraviglioso antipasto della casa composto da affettati di vario genere, che la grande protagonista di ogni pasto: la pizza. Che sia la classica margherita, la sempre buona prosciutto e funghi o la più particolare radicchio e pancetta, se vi viene voglia di pizza a Volterra, dovrete per forza fare una sosta alla pizzeria Alla Vecchia Maniera soddisfando il vostro settimanale bisogno di pizza.