Menu from BOTINERO
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Mini tartare Di Filetto di Angus argentino
120 gr. con i suoi condimenti
14,00€
Burratina e acciughe del cantabrico
14,00€
Paletta iberica di Patanegra
19,00€
Mains
Spaghettoro Verrigni e gamberoni argentini
pasta fresca saltata con gamberoni argentini*, olive taggiasche alla brace, estratto di eucalipto e polvere di friggitelli
18,00€
Entrana di vitello con patate 250 gr
22,00€
Ravioli gialli ossobuco e asparagi
ravioli freschi allo zafferano farciti con polpa di ossobuco in gremolada, su salsa agli asparagi bianchi
18,00€
Filetto "PUPI", con riduzione al Chianti Pupi, asparagi gratinati gr. 250
30,00€
Rigatoni cav. cocco al ragù di filetto
14,00€
Tomahawk di Angus Australia 1kg
90,00€
Wagyu U.S.A. cube roll 280 gr
Un taglio dal sapore molto intenso a cui si aggiunge la morbidezza tipica delle carni di wagyu
60,00€
Ribeye argentino 300 gr
costata senza osso
28,00€
Garganelli
garganelli freschi con crema di patate dolci, croccante di lardo affumicato Paolo Parisi.
12,00€
Risotto alla Milanese
mantecato con burro e grana padano D.O.P.
14,00€
Desserts
Creme brulee
la classica caramellata al tavolo
6,00€
Scrigno alla crema chantilly
semifreddo alla crema chantilly, glassa al limone, guazzetto al lime e frutti rossi
10,00€
Crema al mascarpone
con torta sbrisolona e frutti di bosco, fragole, scaglie di cioccolato e polvere di cannella
10,00€