Menù di Chimera di Bacco
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Il meglio del menu
Antipasti
Il Mosaico di crudi di mare
in base al pescato
L'uovo cotto a bassa temperatura
gambero rosa, creme fraiche all'aneto
Le noci di capesante
avvolte nel guanciale aromatico, patate prezzemolate, cacio e pepe
Primi Piatti
Il Riso Carnaroli di "Zaccaria"
tartara di gambero rosso, il profumo del cedro
minimo 2 persone
I Tortellacci caserecci
farciti con il rombo, ragù di asparagi, il suo fondo di cottura
Gli Gnocchi di Patate al Nero di Seppia
baccalà mantecato
Secondi Piatti
La Costata di Tonno
(in base al pescato), caponata di verdure, patate soffiate
Il Branzino al forno in crosta di Pane agli Agrumi
melanzana bruciata, asparago
Il Rombo arrostito al forno
i funghi porcini, le patate "rateè", novelle al forno
Menu fisso
la Degustazione di Mare
€85 a persona (tutto il tavolo)
Il Carpaccio di Orata Scottato sul vapore di Thè al Bergamotto, Verdure dell'orto croccanti, salsa al Miele
L'Uovo cotto a bassa temperatura, Gambero Rosa, Creme Fraiche all'Aneto
Il Polpo Croccante cotto a bassa temperatura, la Panzanella, Stracciatella di Burrata
Le Noci di Capesante avvolte nel Guanciale Aromatico, Patate Prezzemolate, Cacio e Pepe
I Tortellacci caserecci farciti con il Rombo, ragù di Asparagi, il suo fondo di cottura
Il Riso Carnaroli di “Zaccaria”,Tartara di Gambero Rosso, il profumo del Cedro
L' Ombrina cotta su piastra di Sale delle “ Saline di Pirano “, Carciofo fritto al Dragoncello
La dolce sorpresa
la Tradizione in Degustazione
€65 a persona (tutto il tavolo)
Il Baccalà mantecato alla Triestina, crostini di Pane al Burro, le Olive nere
Le Seppie “ Bisi e Polenta “, ( Seppiolini, Piselli, Polenta )
Gli Spaghettoni “ Tirrena di Frescobaldi “, le Vongole sgusciate, la Bottarga fatta da noi
La nostra Zuppa di Pesce alla Dalmata, come si faceva una volta
La Rigojanci
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Maggiori info sul ristorante: Chimera di Bacco
Chimera di Bacco è un locale Ristorante situato in Via del Pane 2, Trieste 34121. Chimera di Bacco è un locale molto frequentato nella zona di Centro. Che tu sia alla ricerca di un pasto leggero o di un'esperienza gastronomica completa, esplora i piatti del Chimera di Bacco e sperimenta l'autentica cucina Italiana di Trieste.
Domande frequenti
Chimera di Bacco Il ristorante dispone di parcheggio?
Nel ristorante Chimera di Bacco si mangia cucina Italiana?
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Come mai il Chimera di Bacco è così tanto sulla bocca di tutti? Cucina Italiana di qualità e ottime bevande fanno sì che i clienti continuino a tornare da Chimera di Bacco. Situato vicino al quartiere di Centro a Trieste, il Chimera di Bacco propone piatti come Italiana. Scopri cosa distingue Chimera di Bacco dagli altri ristoranti di Trieste e prenota un tavolo oggi stesso per goderti la tua prossima cena fuori!