Menu from Chimera di Bacco
Check out the menu at Chimera di Bacco and discover what everyone's craving! Know what to expect when you book a table at Chimera di Bacco: From appetizers to desserts, discover the delicious food awaiting you. You can even peek at the prices, menu highlights and popular dishes from Chimera di Bacco. Mmm we’re getting hungry already…
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Menu highlights
Antipasti
Il Mosaico di crudi di mare
in base al pescato
L'uovo cotto a bassa temperatura
gambero rosa, creme fraiche all'aneto
Le noci di capesante
avvolte nel guanciale aromatico, patate prezzemolate, cacio e pepe
Primi Piatti
Il Riso Carnaroli di "Zaccaria"
tartara di gambero rosso, il profumo del cedro
minimo 2 persone
I Tortellacci caserecci
farciti con il rombo, ragù di asparagi, il suo fondo di cottura
Gli Gnocchi di Patate al Nero di Seppia
baccalà mantecato
Secondi Piatti
La Costata di Tonno
(in base al pescato), caponata di verdure, patate soffiate
Il Branzino al forno in crosta di Pane agli Agrumi
melanzana bruciata, asparago
Il Rombo arrostito al forno
i funghi porcini, le patate "rateè", novelle al forno
Set Menu
la Degustazione di Mare
€85 a persona (tutto il tavolo)
Il Carpaccio di Orata Scottato sul vapore di Thè al Bergamotto, Verdure dell'orto croccanti, salsa al Miele
L'Uovo cotto a bassa temperatura, Gambero Rosa, Creme Fraiche all'Aneto
Il Polpo Croccante cotto a bassa temperatura, la Panzanella, Stracciatella di Burrata
Le Noci di Capesante avvolte nel Guanciale Aromatico, Patate Prezzemolate, Cacio e Pepe
I Tortellacci caserecci farciti con il Rombo, ragù di Asparagi, il suo fondo di cottura
Il Riso Carnaroli di “Zaccaria”,Tartara di Gambero Rosso, il profumo del Cedro
L' Ombrina cotta su piastra di Sale delle “ Saline di Pirano “, Carciofo fritto al Dragoncello
La dolce sorpresa
la Tradizione in Degustazione
€65 a persona (tutto il tavolo)
Il Baccalà mantecato alla Triestina, crostini di Pane al Burro, le Olive nere
Le Seppie “ Bisi e Polenta “, ( Seppiolini, Piselli, Polenta )
Gli Spaghettoni “ Tirrena di Frescobaldi “, le Vongole sgusciate, la Bottarga fatta da noi
La nostra Zuppa di Pesce alla Dalmata, come si faceva una volta
La Rigojanci
If you have found the perfect dish and you're in charge of picking a restaurant
Book a table before they’re gone