Menu from Clarice Meat & Wine
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Menu highlights
Antipasti
Caprese in tre consistenze
Stracciatella, ovoline e ricottina di bufala con datterini freschi, salsa di pomodoro fresco e pomodorini semi-dry, pesto, foglie di basilico e spugna di basilico
Cheesecake mortadella e pistacchio
Cheesecake salata con mortadella leggermente piccante, pistacchi sgusciati e taralli
Roast beef
Roast beef di scottona a fette sottili con salsa demi-glace
Tagliere vegetariano
Zucchine grigliate, melanzane grigliate, panzanella e ricottina con miele e granella di nocciole
Sushi
Sashimi di wagyūlem in purezza
Sashimi di wagyūlem accompagnato da citronette
Nigiri tartufato
2 pz nigiri di wagyūlem con salsa tartufata
Gunkan patanegra
2 pz gunkan con tartare di wagyūlem, lardo di patanegra, salsa caesar e pomodorini secchi
Roll pulled pork
Sushi roll con pulled pork, insalata coleslaw, cipolla croccante, salsa teriyaki bbq e salsa yogurt
Nigiri texas
2 pz nigiri di wagyūlem con salsa teriyaki bbq, jalapeño e nachos sbriciolati
Chef's Recommendations
Tartare Bloody mary
Battuta di chianina, succo di pomodoro, caviale di lime, sedano croccante, tabasco e salsa worchester
Tartare Wagyūlem in purezza
Battuta di wagyū piemontese condita esclusivamente con sale, olio e pepe per esaltarne il sapore
Tagliere sushi
2 pz nigiri a scelta, 6 pz hosomaki con tartare di wagyūlem , 6 pz roll romano e sashimi di wagyūlem
Taco
Guacamole
Battuta di chianina con guacamole
Caesar chicken
Bao* o taco con pulled chicken*, lattura, salsa caesar, scaglie di parmigiano e cipolla croccante
Roast beef
Roast beef di scottona a fette sottili con salsa demi-glace
Desserts
Tiramisù
Tiramisù della tradizione fatto in casa con savoiardi, caffè, mascarpone e cacao in polvere
Cheesecake
Crumble di biscotti digestive fatto in casa, philadelphia, panna e guarnizioni secondo disponibilità
Tortino al cuore caldo
Tortino al cioccolato* guarnito con panna e topping al cioccolato
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