Il burchiello

Salite sul Burchiello di Pallanza, frazione del comune di Verbania, e scoprite la tradizione piemontese in un locale davvero attento alla freschezza e alla qualità dei prodotti. Affacciato sul Lago Maggiore, questo ristorante di Corso Zanitello può vantare non solo un panorama mozzafiato ma anche una cucina delicata e dagli accostamenti coraggiosi e creativi. Il menu ricco di opzioni del Burchiello vi sorprenderà di certo, anche perché le pietanza vengono spesso cambiate per rispettare la stagionalità dei prodotti.

L’atmosfera romantica del Lago Maggiore su cui si affaccia Pallanza, frazione del comune di Verbania, rende Il Burchiello l’opzione perfetta per una cena di coppia. Affacciati su uno dei laghi più amati d’Italia, potrete provare la cucina delicata e fantasiosa di questo ristorante che si trova in corso Zanitello, a pochi passi dal lago.

I piatti del Burchiello – nome di un’imbarcazione fluviale che collegava Venezia e Padova – sono principalmente a base di pesce e sono tutti caratterizzati da accostamenti creativi che mirano ad esaltare il fresco sapore del pescato. Come il tortino di riso venere con insalatina di arance, finocchi e salmone affumicato che viene proposto negli antipasti, per esempio, oppure i tagliolini di pasta fresca con sughetto di vongole veraci e asparagi. La creatività dello chef del Burchiello emerge anche dai numerosi incontri di degustazione che vengono organizzati per celebrare le tradizioni del settentrione come la serata a base di polenta che fa da denominatore comune ad una serata in cui vengono serviti spezzatino, fagioli con le cotiche e assggi di formaggi locali.