Il Passaguai

Vi trovate a Firenze e avete bisogno di un consiglio su dove andare a mangiare cucina tradizione toscana al tempo stesso innovativa? Il posto che fa per voi è allora il PassaGuai, locale dall’ambiente giovane e dinamico che si trova in Borgo San Frediano a due passi da Piazza del Carmine. Le loro tartare sono una grande specialità e sono preparate seguendo svariate ricette: dalla Sushi Tartare a quella su mela grammy smith con olio all'acciuga e cipolla di tropea caramellata. Per finire in bellezza che ne dite di una negresse al cioccolato su frutti di bosco con sorpresa? E poi, da tradizione toscana, non manca un’ottima selezione di vini. Il PassaGuai vi aspetta!

Il PassaGuai è un’osteria fiorentina tradizionale ma al tempo stesso innovativa situata nel cuore del centro storico di Firenze, accanto alla magnifica Piazza del Carmine, in Borgo San Frediano. Aperto nel gennaio del 2014, Il PassaGuai è l’ideale nel caso stiate cercando un posto giovanile in cui ricaricarvi e “stare senza pensieri” facendo passare tutti i guai!

Il menu cambia spesso proponendo sfiziosi piatti del giorno ma la qualità delle materie prime non cambia mai. Per esempio tra i salumi vanno menzionati la porchetta di un'azienda di Val di Chiana che utilizza la filiera corta e la soppressata senza conservanti e coloranti. Un piatto da provare sicuramente sono le linguine Passaguai e le varietà di tartare, tra cui quella che porta il nome del locale preparata con manzo di prima scelta, burratina, pomodori secchi e i coccoli finocchiona, stracchino e pomodori secchi. Ma insieme ad accostamenti innovativi troviamo anche diverse pietanze tradizionali e quindi, a Firenze, non può che mancare la classica bistecca servita con sale grosso. Questo locale in Borgo San Frediano è aperto anche a pranzo e in compagnia dei proprietari, Andre e Fede, potete stare certi che tutti i vostri guai passeranno grazie all’ottima cucina e alla svariata selezione di vini!