Menu from La Frescheria
Menu highlights
Antipasti
Insalata di seppie con schiacciata di patate al lime e fagiolini
Polpettine di tonno su gazpaco di pomodoro
Cozze di scoglio alla brace
Caponatina di polpo con pomodori e olive verdi
Fish
Crudo Frescheria
350gr di pescato del giorno condito con olio Evo pugliese e misto di agrumi, frutta e verdure bio di stagione, creme e intingoli di nostra produzione *Potrebbe esserci traccia di frutta a guscio
Tartare Frescheria
salmone, ricciola di ventotene e tonno *Potrebbe esserci traccia di frutta a guscio
Plateau di frutti di mare
*A seconda della disponibilità del mercato
Selezione di ostriche e champagne
Gillardeau, fine binic, Belon du Belon
Carpaccio di pescato del giorno
creme fraiche, guacamole e cips di riso alla clorofilla
Tartare di pescato del giorno
con spuma di carote e zenzero, gel di limone e polvere di alga
Gambero, provolone del monaco, mandorle salate e basilico
Componi il tuo Crudo
Scampo 4/pz Gambero rosso 3/pz Ostrica Gillardeau 5,50/pz Ostrica fine binic 5/pz Ostrica Belon du Belon 6,5/pz Tartufi di mare 2/pz Fasolare, cozze pelose, limoni di mare 1,50/pz
Mains
Linguine con astice e pomodorini
Risotto cacio e pepe
con gamberi e riccio
Gnocchi ripieni di mozzarella
con crema di zucchine, spada e calamari di lenza
Misto Frescheria
tre tranci di pescato del giorno con calamari di lenza e gamberi testa rossi
Spada scottato
con friarielli e fonduta di provola
Pescato del giorno al sale con contorni
Prezzo all'etto
Spaghettone alla nerano
Frittura di calamari di lenza e alici del golfo di Pozzuoli
con mayo alle erbe