Menù di Osteria Vecchio Botticino
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Il meglio del menu
Antipasti
Insalata di Carciofi
freschi sfilettati crudi su letto di valeriana e noci e scaglie di grana padano
Trita di Cavallo
di prima scelta macinata al momento e semplicemente servita in olio, sale, pepe - accompagnata a foglia di sedano rapa e noci
Lumache alla Bresciana
lumache qualità pomatiia pulite e spadellate con olio evo, prezzemolo e un poco d'aglio servite su un tortino di patate
Primi Piatti
Paccheri al Nostro Sugo
da sempre nel nostro menù pasta fresca con pomodoro, prezzemolo, aglio, peperoncino e grana padano
Casoncelli Ricotta e Spinaci
con ripieno di nostra produzione a base di ricotta artigianale e spinaci conditi con salvia grana padano 24 mesi e burro francese di bretagna
Tagliolini con Alici e Bottarga
tagliolini con alici fresche pomodorini zucchine e spolverata di bottarga finale
Secondi Piatti
Ossobuco di Vitello
in umido di verdure accompagnato a polenta di storo con salsa gremolada
Tagliata di Puledro
sempre di alta qualità dal taglio del diaframma con una leggera marezzatura alla piastra con olio evo e sale
Gamberi e Zucchine
code di gamberi devanate pulite e spadellate in olio evo e peperoncino con zucchine fresche
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