Abbiamo deciso di puntare sulle aziende del territorio bolognese, non solo per i prodotti alimentari, ma anche per quello che è l’universo vino. Da noi potete trovare i prodotti del Salumificio Franceschini di Savigno, del caseificio Comellini di Castel San Pietro, dell’Azienda Il Monticino di Zola Predosa, della La Mancina di Montebudello e Gradizzolo di Monteveglio Il nostro menù cambia seguendo la stagionalità dei prodotti. Vogliamo accompagnarvi alla scoperta della tradizione bolognese, passeggiando tra crescentine, tagliatelle al ragù, tortellini in brodo, i goduriosi sette strati di lasagne rigorosamente verdi, la cotoletta alla bolognese glassata col brodo, il friggione e …. tutto quello che la nonna portava in tavola nei giorni di festa. Da vera osteria abbiamo conservato i taglieri di salumi con la crescenta e i crostini per chi desidera trascorrere un dopo cena tra chiacchiere, un buon bicchiere di vino o un ottimo cocktail. Ogni tanto però ci piace viaggiare per la penisola e farvi assaporare piatti di altre regioni come le pallotte cacio e ova, le burrate pugliesi, le mozzarelle di bufale campane, le orecchiette con le cime di rapa. Il nostro chef ci mette passione e amore … voi dovrete solo farvi trasportare dal gusto.