Se chiedete a qualcuno che abita dalle parti di Marano sul Panaro, comune della provincia di Modena, dove potete mangiare i migliori borlenghi della zona, state pur certi che tutti vi indicheranno via Circonvallazione, cioè l’indirizzo del ristorante Piatto Verde. E se non sapete che cosa i borlenghi, è meglio che arriviate preparati, perché si tratta di una delle specialità più richieste della zona: sono delle crepe sottile e croccanti, preparate con acqua (o latte), sale e farina e a volte anche uova; i borlenghi sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina emiliana anche perché il loro impasto, detto cunza, è un vero trionfo di sapori locali visto che viene preparato con battuto di lardo, aglio, rosmarino e Parmigiano Reggiano.

Ma ovviamente da Piatto Verde potrete assaggiare molto altro, dal gnocco fritto (non dallo: dal) alle tigelle, dalle tagliatelle ai salumi locali. La location di Piatto Verde, rustica e accogliente, con la sua semplicità autentica costituisce la cornice ideale per una cena all’insegna del meglio della cucina emiliana e modenese: prenotate il vostro tavolo!