Menù di Pollio farm...to table, presso loc.Tenuta il Pizzo
Guarda il menu del ristorante
Il meglio del menu
Antipasti
Sensazioni
Carpaccio di manzo affumicato, battuto di melanzane al vapore con pinoli e menta, crema di fois gras, salsa umeboshi e riduzione di aglio nero
Respiro di mare
Ricciola tostata e affumicata, veli di barbabietola dell’orto, crema di rafano e thé freddo di foglie di shiso
Il primo amore...
Bocconcini di polpo fritti su essenza di carote, crema all'aglio e polvere di caffè tostato
Primi Piatti
Vialone nano, tradizione e…
Risotto di vialone nano ai carciofi con muscolo stufato, sugo d’arrosto al Kumquat, Fondutina di pecorino romano e nocciole tostate
Orto e agrumeto
Fusilletto con crema di zucchine, fonduta di blu di bufala, arancia e zucchine crispy e noci
A star is born…
Linguine alla barbabietola con frutti di mare e caviale di storione
Secondi Piatti
Agnello e Ibisco
Controfiletto d’agnello cbt, Riduzione all’ibisco, Millefoglie di patate e finocchio al pepe
Filetto alla carbonara e Tartufo
Filetto di manzo in salsa alla carbonara con Provolone del Monaco DOP, tartufo nero e nocciole tostate
Un classico...
Totano in cbt scottato con salsa chimichurri, con culis ai tre pomodorini (rosso, giallo e verde), pesto di rucola, maionese al lime e bottarga di caviale
Desserts
Tirami-plus
Tiramisù secondo la ricetta originale della nonna
Delizia di “Barbi"
Delizia con bagna al liquore di barbabietola homemade, Crema e polvere alla barbabietola, Bacche di ginepro e Tartufo nero
A voi la scelta...
Cheesecake con crema di formaggio e cramble da comporre secondo la vostra preferenza con una delle nostre marmellate homemade a scelta tra: Limone di Sorrento IGP, Arancia, Fichi, Prugne, Castagne, Anguria, Melone Gialletto, Melone Cantalupo, Fragola, Ciliegia
Quando trovi il piatto perfetto e sei incaricato di scegliere un ristorante
Prenota un tavolo, prima che finiscano