Primavera da Vladimiro

Era il 1969 quando Vladimiro, nativo di Bagnoli del Trigno, in provincia di Isernia, aprì una locanda a Roma, città nella quale si era trasferito da poco. Lo spirito coraggioso di un uomo di talento è rimasto immutato anche se la gestione è cambiata. Primavera da Vladimiro, che si trova in via Sabaudia nel quartiere Prenestino, è un locale che fa ormai parte della storia di Roma e che ha potuto assistere ai vari cambiamenti sociologici e culturali che hanno interessato la città e in particolare il quartiere in cui si trova.

Il ristorante Primavera da Vladimiro è cresciuto di pari passo con il quartiere di Roma nel quale è nato, il quartiere Prenestino. Fondato da Vladimiro cinquant’anni fa, questo locale di via Sabaudia era nei primi tempi una semplice trattoria con pochi coperti che però, in breve tempo, è diventata famosa per la specialità della “trota in carriola”. Vladimiro, originario di Isernia, girava per i pochi tavoli della sua locanda con una carriola di braci ardenti e su queste braci cucinava al momento le trote per i suoi affezionatissimi clienti. La gestione del ristorante Primavera da Vladimiro, nel 1997, è passata a Franco, Vittorio, Luciano e Piero, quattro amici che hanno mantenuto intatto lo spirito del suo fondatore. Oggi, questo ristorante rappresenta una delle mete più amate e conosciute del quartiere Prenestino perché l’immagine che il locale di sé è la stessa di cinquant’anni fa con un ambiente informale e accogliente. Lo vedesse oggi, Vladimiro sarebbe certamente soddisfatto di come è stato passato il testimone. Da poco, inoltre, il ristorante Primavera da Vladimiro propone serate a tema che fanno da filo conduttore dei piatti per tutta la settimana.