La cucina di Refettorio Simplicitas si rifà a quella degli antichi refettori, dove si potevano trovare ricette principalmente vegetariane e dove i piatti caratteristici erano a base di cereali, verdure e legumi. Ovvio che con principalmente vegetariana non stiamo escludendo la presenza della carne o del pesce: in ridotta quantità questi ingredienti sono presenti nelle pietanze di questo ristorante di Milano. Refettorio Simplicitas in via dell’Orso, vi darà la possibilità di cenare o pranzare in un luogo accogliente e semplice, con un arredo curato e con cibi di grande qualità. Tutto ciò che vi troverete nel piatto infatti, verrà da un’agricoltura bio e biodinamica e le ricette di Refettorio Simplicitas prediligeranno il crudo non seguendo però i dettami della dieta crudista. Gli antipasti come hummus, paté di melanzane, salse di pomodoro e caponate vengono servite con pane caldo, la pasta è rigorosamente fatta in casa e risotti e minestroni con anche le crudità cambiano quotidianamente, per garantire un menu sempre in linea con le stagioni. Il Refettorio Simplicitas si trova a Milano, nel cuore del quartiere Brera… fate un salto!