Menù di RetroGusto
Il meglio del menu
Antipasti
Selezione di speck artigianale Siebenförcher (da maiali Schwäbisch-Hällisch IGP) servito con pancake di farina di segale e rafano e salsa mou salata al profumo di senape
Tempura croccante di carciofi sardi e Pannerone di Lodi accompagnata da maionese al mandarino e liquirizia
Cubità di filetto di manzo Teys Black Angus Australian Premium
scottato al pepe cubebe con mousse di cavolo romanesco e chantilly al Parmigiano Reggiano DOP
Orecchiette con broccoli
pomodorini secchi e pinoli con scaglie di Fiore Sardo dei Pastori e filetti di peperoni affumicati in casa al Pimentòn de la Vera DOP
Gnudi di ricotta
cicoria e mollica di pane con sfilacciato di coda di bue e il suo ristretto, pomodorini confit e semi di sesamo nero
Risotto carnaroli extra invecchiato un anno
Acquerello alla cipolla rossa di Tropea IGP, moscato passito e profumo di timo servito con piccione
Secondi Piatti
Bicotto di cotechino artigianale
accompagnato da crema di crauto rosso, sformatino di lenticchie di Colfiorito e cavolini di Bruxelles
Brasato di cappello del prete Black Angus irlandese al profumo di cannella
scorza d'arancio e caffè di Huehuetenango su crostini di polenta bianca
Petto d'anatra al ripieno di castagne e datteri Medjoul
laccato al melograno e Barolo Chinato servito con gratin di patate e cavolo romanesco
Maggiori info sul ristorante: RetroGusto
Bulgarograsso, nel Comasco: scenografia naturale, quasi artistica, nella quale sorge RetroGusto. Sapori d'Italia, le eccellenze e le essenza italiane e la creatività italica: è la cucina tradizionale ma avantguardista che colpisce e stupisce. Prenota ora con Quandoo!
Domande frequenti
RetroGusto Il ristorante dispone di parcheggio?
È possibile pagare con una carta di credito al ristorante RetroGusto?
Vuoi prenotare un tavolo da RetroGusto?
Chiudete gli occhi ed immaginate di assaporare lo sformatino di pecorino di Pienza fresco e Roveja di Civita di Cascia su vellutata di sedano rapa al profumo di paprika dolce Pimentòn de la Vera DOP per poi proseguire con Tagliolini fatti in casa con animelle di vitello e asparagi verdi al profumo di aglio rosso di Nubia spadellati al burro dolce di Normandia e andare avanti con Filetto di vitello alla salsa di spugnole e cacao amaro servito con purè casereccio di carote e di patate. No, non è un sogno ma la realtà di RetroGusto. Nel cuore del comasco, in una cornice naturalistica unica al mondo, s'innesta RetroGusto, un locale dall'animo tradizionale ma allo stesso tempo contemporaneo e moderno dove vivere il saporito sogno di una gustosa pausa.