Le radici del ristorante San Giors affondano fino alla fine dal '700, quando questo locale era un luogo di incontri per artisti, poeti, musicisti e viandanti provenienti da tutta Europa; ma gli artisti, San Giors, li attira anche oggi, trovandosi a un passo dalla scuola Holden di Torino, nel vivace quartiere Borgo Dora. La rinnovata sede di questo locale vi lascerà comunque respirare una commistione fra storia e arte, che vi assalirà non appena metterete piede nelle vie che lo circondano: districandovi tra Porta Palazzo - il più grande mercato all’aperto d’Europa - e il mercato delle pulci Balon, assaporerete la vivacità del quartiere perdendovi in atmosfere vecchie di secoli.

E vivace è anche il ristorante, che funge all’occasione anche da albergo, senza dimenticare esigenze moderne: la selezione degli ingredienti con criteri all’avanguardia, l’arredamento contemporaneo e le fantasiose proposte culinarie. L’incrocio tra tradizione e innovazione è il vero punto di orgoglio di questo ristorante torinese: il classici piatti piemontesi vengono rivisitati, dal giovane e talentuoso chef, con estro e un sapore di accattivante innovazione.