TasteiT

L’impasto delle pizze è già da solo una vera chicca di TasteiT a Modena, un invito a provare le delizie proposte. Gli impasti utilizzati per la pizza gourmet sono infatti due: integrale e integrale al nero di seppia, quest’ultimo dal sapore più intenso. Le farine utilizzate vengono macinate a pietra, elaborate con lievito madre e fatte riposare a lungo. Sopra questo impasto, partorito dopo molte prove, vengono adagiati ingredienti, anch’essi gourmet, che spaziano verso ricette di ogni tipo.

Chi è restio alla pizza con il pesce si deve ricredere, soprattutto dopo aver assaggiato La Tataki, preparata con impasto integrale, tonno in crosta di pistacchi, burrata, crumble di cipolla rossa di Tropea caramellata all'aceto balsamico di Modena stravecchio. O ancora perché non provare La Scampiamola, con impasto al nero di seppia, burrata, salsa guacamole, scampo crudo, basilico? L’apparecchiatura ha un che di campestre e arricchisce ancor di più l’atmosfera già calda di TasteiT in largo Aldo Moro, nel centro storico di Modena.