Menu from Tramontana
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Menu highlights
Antipasti
Insalitina di mare
calamaro, polpo, gambero rosa,verdurine
Padellata di cozze
con pomodorino fiaschetto e basilico fresco
Tris di crostacei
violetto di Gallipoli, gambero rosa, scampo
Polpette di manzo in pignata
polpette di scottona al sugo di pomodoro di San Marzano
Secondi Piatti
Scamponi
aglio, olio e pendolino...piccante?rigorosamente si
Tentacolo di polpo rosticciato
cotto a bassa temperatura e ripassato in padella con pomodorino fiaschetto, burrata e caffè
Frittura del pescatore
calamaro, gambero rosa, polpo, merluzzo
Mains
Pappardella
con ragù di gambero rosso e mentuccia
Gnocchi di patate
bisque, gambero rosso e crema di rucola al limone
Spaghettone
con salsa di pomodorini "schiattata", cozze, vongole mollicata
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