Vico Mele

Si definisce “trattoria sociale” il Vico Mele di Genova, e il motivo sta nell’attenzione che riserva a molteplici iniziative di solidarietà che hanno come comune denominatore, o punto di partenza, la buona cucina ligure e italiana. Succede questo in un angolo suggestivo del centro storico, in Vico Colalanza: un palazzo storico e un aplomb rustico, per una cucina casereccia che predilige il fatto in casa, come la migliore tradizione gastronomica vuole. Pansotti al sugo di noci, Bocconcini di lonza in agrodolce, Muscoli, totani e mazzancolle con salsa di limone e altre delizie di terra, di mare e anche vegetariane, con il valore aggiunto offerto dalle iniziative sociali di cui il Vico Mele si fa portavoce. Questo ristorante ha anche una pasticceria che fa parte del locale, seppure sia separata dallo stesso. Per ogni prenotazione il ristorante devolve 1 euro ad associazioni benefiche e inoltre fa catering sempre con una filosofia rivolta al sociale.

Spiegare in poche righe la filosofia del Vico Mele di Vico Colalanza è un’impresa pressoché impossibile. Un po’ perché la cucina artigianale e tradizionale ligure non si può raccontare, ma si deve gustare una forchettata alla volta; e un po’ perché le iniziative sociali di questa trattoria del centro storico di Genova sono qualcosa di speciale e a cui bisogna prendere parte e non semplicemente guardare dall’esterno.

E come prendervi parte, se non prenotando un tavolo e gustando piatti dalle tine Made in Italy? Il nostro consiglio è quello di cominciare con un freschissimo Carpaccio di baccalà, per poi ordinare un Riso Venere con mazzancolle e zucchine e prepararvi a un ottimo Fritto misto a base di totani, gamberi e acciughe. Accompagnate il tutto con del fresco vino bianco della casa e coronate questo viaggio gastronomico con i dolci fatti in casa. Il Vico Mele del centro storico di Genova vi sorprenderà!