Menu from Anima Osteria Italiana
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Menu highlights
Antipasti
Il fegatino
Paté di fegatini al vin santo con pane abbrustolito
La vera bruschetta
Crostone di pane abbrustolito e concassè di pomodoro, aglio e basilico
Millefoglie vegano
Millefoglie di verdure su purea di barbabietola
Tagliere di salumi e formaggi italiani (per 2 persone)
Selezione di prosciutti, salumi e formaggi italiani
Primi Piatti
La zuppa dello chef
Zuppa di verdure di stagione
Spaghetti alla chitarra al pomodoro
Spaghetti alla chitarra fatti in casa con classica pommarola e basilico
Lasagna alla bolognese
Classica lasagna alla bolognese con pasta fresca fatta in casa e ragù di manzo all’emiliana
Tagliolino al tartufo
Tagliolino fatto in casa al tartufo
Secondi Piatti
Il baccala affumicato
Filetto di baccala su purea di pisellini e gazpacho di pomodorini datterini
Il millefoglie vegetariano
Mille foglie di pane guttiau, crema di taccole e fonduta di caprino
Pancetta di grigio affumicata
pancetta di grigio CBT affumicata, servita con cipolline boretane glassate alla grappa barricata e chips di mele vetrificate
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