Menu from Bevero
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Le tartare
Tartare di scamone con emulsione al tuorlo d’uovo al profumo di agrumi
I tesori del pastore
Formaggi freschi e stagionati con selezione di marmellate con frutti di stagione
Veli golosi
Scaloppato di bresaola condita con rughetta, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 22 mesi
Specials
La tagliata
Tagliata Codone alla griglia con aroma di olio EVO, aceto di Modena DOP e granelli di sale rosa dell’Himalaya
Dolce e salato
Pancia di maiale al gratin con salsa agrodolce al vino d‘uva Sangiovese e pepe verde
Connubio di sapori
Copertina di spalla di bovino piastrata condita con citronette al lime, pepe rosa, erbe aromatiche e curcuma macinata
Burgers
Il classico eterno
Hamburger di bovino con foglia di lattuga, pomodoro ramato, formaggio Braciere, pancetta al gratin e cipolla rossa alla griglia
Oltre il recinto
Hamburger di pollo nostrano con formaggio Braciere, foglia di lattuga rossa, pancetta al gratin e pesto di olive verdi
Ghiotto goloso
Hamburger di bovino con cipolla caramellata, Branzi fresco, foglia di lattuga, coppa al gratin e pesto di pomodori secchi
Desserts
Voglia di mele
Frolla sbriciolata con mele caramellate
Bianco dolce
Delicato flan al latte riso con tesori del bosco
Soffice bontà
Tortino cioccolato fondente 70% con crema leggera alla vaniglia