Arte, Esperienza, Innovazione e Studio, elementi essenziali per il successo. // Cannolo con Purea di Patate, Acciughe, Erba Cipollina e Calvisius Caviar Tradition - Pollok di Pesce e Crostacei - Pacchero farcito con Tartara di Astice al Pomodoro Piccadilly e Basilico disidratato - Made in italy, Ravioli di Pasta Verde, Branzino, Crema di Peperoni e Polvere di Bottarga - Polpo laccato alla Salsa BBQ con insalata Coleslaw (cavolo cappuccio bianco, viola, carote e maionese allo yogurt) - Lomo di Baccalà con condimento alla Vicentina - Predessert - The fruit oppure Gelato alla Crema con Vaniglia Bourbun e Salsa di Frutti rossi

Non basta conoscere Ingredienti, Tecniche e Cotture. Bisogna essere maniacalmente appassionati di cucina. // Battuta di Fassona Piemontese, Giardinetto di Verdure Marinate - Uovo Pochè, Crema di Piselli e Tartufo Nero Estivo - Spaghetti freddi al nero selezione "Felicetti" con Erba Cipollina, Citronette, Scalogno stufato e Calvisius Caviar Tradition - Riso Carnaroli Mantecato con Limoni del Garda, Foglie di Cappero e Basilico - Faraona con Ripieno di magro e Purea alla Joel Rebouchon - Foglia di Shiso, Carpaccio di Wagyu Kobe caramellato e Caviar Calvisius - Predessert - Torta di Rose oppure La Delizia di Saturno, sfera di Meringa con salsa, Frutti di Bosco e Panna montata