Menu from Cicilardone a Monte Caruso
Menu highlights
Antipasti
Involtini di bresaola di manzo
con rucola, olio e pepe verde
Soppressata lucana
salamino di maiale al peperoncino
Prosciutto crudo di maiale di montagna
con carciofini sott’olio
Pasta
Rigatoni all’Amatriciana
Ciabatte
”piccola pasta” condita con ricotta pomodoro basilico e parmigiano
Cautarogni
grossi cavatelli (acqua e farina) conditi con broccoletti, profumo di aglio e peperoncino
Mains
Pezze Pazze
fettine di manzo condite con salsa a base di origano e peperoncino accompagnate da crocchette di patate
Glù-glù
petto di tacchino all’arancia
Carpaccio
filetto di manzo su salsa “Ornellina” a base di olio extra vergine d'0liva, limone, profumo di aglio, con rucola e parmigiano
Desserts
Gelato condito
con cioccolato caldo o caffè o distillato o liquore
Profiterole “fatto al momento”
con cioccolato caldo, panna, amarena e cannella
Torta dello “chef” o dolce del giorno
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