Menu from Emilia E Carlo
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Menu highlights
Antipasti
Filetti di Acciuga del Cantabrico da noi marinati con pane abbrustolito e burro salato danese
Tortino di funghi porcini con cuore fondente al montasio su crema di polenta e ragù di funghi
Pesce e crostacei crudi secondo le esigenze del mercato conditi con olio e limone di Sorrento
Mains
Spaghetti con arselle e bottarga di tonno fresca
Risotto mantecato con pistilli di zafferano
Paccheri di Gragnano con calamaretti, code di scampi e pomodorini pachino
Meat
Fiorentina di Chianina cotta alla piastra con patate saltate al burro
(minimo per due persone)