Menu from Trigù Bistrò
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Menu highlights
Antipasti
Uovo 61°
con spuma di porcini, spinaci e chips di parmigiano
Tartare di manzo
burrata, pomodorini confit e basilico
Flan di zucca
fonduta di erborinato e nocciole croccanti
Primi Piatti
Tagliolini ai gamberi
burrata e paprika
Tagliatelle con ragù di coniglio
ricotta affumicata e salvia
Risotto alla zucca
amaretti e aceto balsamico tradizionale
Secondi Piatti
Rollè di coniglio
crema di carote e zenzero e carota glassata al miele
Cernia
porro, crema di patate viola e le sue chips
Controfiletto di cervo
salsa all'amarone e lamponi, millefoglie di patate e spinaci
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