Menu from Locanda della Regina
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Menu highlights
Antipasti
Tonno di coniglio
Frittata di erbette primaverili e toma
Tris di Battuta di Fassona
Cipolla caramellata, pomodori secchi, olive e capperi
Insalata di asparagi con uova di quaglia
Pancetta croccante
Battuta di Fassona con grana al tartufo
Tartare di salmone su letto di avocado
Cavolfiore con salsa ramesco
Degustazione vegetariana
Diversi flan, polpette vegetariane
Degustazione della locanda
Salumi, formaggi, vitello tonnato e battuta di Fassona
Secondi Piatti
Insalata greca
Caesar salad
Polpette vegetariane
Polpette di pesce spada e menta
Moscardini alla Luciana
Merluzzo nordico su crema di asparagi
Coniglio in casseruola
Filetto alla griglia
Mains
Tajarin
40 tuorli al ragù bianco di salsiccia di Bra
Orecchiette broccoli e acciughe
Spaghetti
Salsiccia di Bra, pomodori secchi, nocciole tostate e bufala
Paccheri con crema di datterini
Burrata e parmigiano verde
Risotto asparagi, tuorlo e liquirizia
Mezze maniche
Con gamberi, pesto di zucchine e pistacchi
Desserts
Cannolo siciliano
Torta alle nocciole
Panna cotta al basilico e lime
Bunet all'amaretto
Tarte tatin
Tiramisù classico
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