Menu from Mabu Ristorantino
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Menu highlights
Primi Piatti
ROSSO SICILIA 15
Tagliolino di pasta fresca all’uovo, burro affumicato al limone con tartare di gambero rosso di Sicilia.
SHIBUYA
Ravioli ripieni di gamberi e verdure, guazzetto di crostacei e cozze, passion fruit e katsuobushi
CURRY ON 13
Riso bianco tradizionale giapponese, sovracoscie di pollo al curry, cavolo pak choi, slice di peperoncino e mandorle
Secondi Piatti
POLLY
Tagliata di pollo su crema di pecorino e pepe con funghi shiitake saltati
NORVEGESE
Filetto di salmone° al forno glassato, cavolo pak choi e crema di zucca
COSTINE
Costine di maiale cotte a bassa temperatura marinate e glassate con salsa mabu. Servite con patate dolci fritte
Sushi
URAMAKI MABU
Maki con salmone crudo superior, esterno mango, maionese agli agrumi e uova di lompo
TATAKI MILANO
Tataki di tonno° fritto impanato, salsa allo zafferano e gremolada di verdure
CHIRASHI MAGURO
200gr c.a. Sashimi di tonno flambé, riso tradizionale giapponese, zenzero e maionese agli agrumi
Desserts
GREEN NAMELAKA
Cremoso al cioccolato bianco e pistacchio, coulis di lamponi e crumble di pistacchio
TIRAMISÙ ARTIGIANALE
ZEN WINTER
Semifreddo al cioccolato fondente, nocciole pralinate, gel al wisky Giapponese e coulis di passion fruit
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