Menu from Nodo Borgo Dora
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Menu highlights
Antipasti
Battuta di Fassona
crema di tuorlo CBT al profumo di carbonara, crema al pecorino e guanciale croccante
Cilindro di patata
disidratata, ripieno di suope à l’oignon e capasanta scottata
Tagliere vegetariano
varietà di verdure e formaggi con salse
Primi Piatti
Tagliatelle
con salsiccia e carciofi freschi
Linguine di Gragnano
con ragù di coniglio nostrano e il suo fondo
Gnocchi di zucca
al blu di lanzo, amaretti e polvere di caffè
Secondi Piatti
Tonno fresco in crosta
hummus, cipolle caramellate e polvere di capperi
Polpette veg
con verdure di stagione
Guancia di vitello CBT
al Barolo, patate in purezza e porro croccante
Desserts
Pavlova
panna montata e frutta di stagione
Tiramisù
il classico intramontabile
Pere Martin Sec
cotte al vino rosso, gelato alla pera e crumble alle nocciole
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