Menu from Nodo Borgo Dora
Menu highlights
Antipasti
Mare e monti
calamaro ripieno di lampredotto, bagnetto verde e ruchè
Flan di funghi porcini
con salsa al parmigiano
Tagliere vegetariano
varietà di verdure e formaggi con salse
Primi Piatti
Paccheri con ripieno di merluzzo, salsa allo zafferano, uova di lompo e tartare di gambero rosso
Pappardelle al ragù di cervo e mirtilli
Agnolotti di magro
al burro e salvia
Secondi Piatti
Spiedo di polpo a maialino
con pomodorini, laccato al bbq e cavolo viola fermentato
Petto di anatra
radicchio tardivo brasato,carotine baby e salsa d'arancia
Cuore di baccalà
alla livornese su fondente di patate e zenzero
Desserts
Bavarese
al cioccolato bianco, lamponi e crumble al cacao
Tarte tartin
con gelato alla crema
Tartelletta
ripiena di crema pasticceria agli agrumi e frutta
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