Menu from Nollosò
Menu highlights
Antipasti
Mozzarella ripiena Parmigiana Bianca e Bacon
Tris di crocché ripieni
- Bacon e Cheddar - Mortadella,zucchine alla scapece e Pistacchio - Polpettine di Scottona e Salsa Baconnaise
Patate, sbriciolata di salsiccia di maialino nero beneventano e provola d’agerola
Primi Piatti
Genovese
Un sostanzioso ragù in bianco preparato con tantissime cipolle che durante la lunga cottura si trasformano in una deliziosa purea, molto saporita e con una spiccata nota dolce. Per questo motivo il sugo deve essere prima bilanciato attraverso l’acidità del vino e infine lasciato “tirare”, cioè asciugare. Preparazione con ziti Garofalo, carne di filiera e cipolle di Montoro
Carbonara
La carbonara è un primo piatto tipico della cucina romana, apprezzato in tutto il mondo! A base di pasta, uova, guanciale, formaggio! Un piatto povero, ma dalla bontà paradisiaca. Con bucatini Garofalo e lardo di colonnata
Burgers
Tarantino
hamburger di scottona, cheddar, bacon artigianale e anelli di cipolla
Cameron
Hamburger di scottona 200 gr, cheddar, uovo, pomodori, insalata riccia e pomodoro
Martin scorsese
Hamburger di maialino nero, stracciata di bufala, nocciole tostate e funghi champignon
Sandwiches
Club sandwich pulled pork
Pulled pork, chedda, bacon artigianale e insalat, pomodori e maionese artigianal, tutto accompagnato da patate fresche
Avocado toast
Avocado condito, insalata, pomodoro, maionese artigianale
Club sandwich Nollosò
Petto di pollo, provola, bacon artigianale, pomodoro e uovo con maionese artigianale
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